807系列以80%精米步合釀造，完整保留「酒米之王」山田錦甘、辛、酸、苦、澀五味均衡的特質。香氣散發葡萄與哈密瓜般的甜美果香，低精白賦予豐富旨味與深邃層次，酒體厚實飽滿，奔放的香氣與細緻的酸度之間取得巧妙平衡。
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