奈良酒米再次進化。專為奈良酒造培育的全新酒造好適米「奈奈露」，擁有與經典酒米「露葉風」相同的血統，卻更具現代釀造的靈活性與潛力。它在奈良盆地的風土中誕生，經多位當地釀酒師與從業人員共同努力，最終由風之森首次釀造推出，展現驚人品質表現。
首次亮相的新酒米，讓釀造的酒場驚呼：「奈奈露，將成為代表奈良的酒米！」
比起風之森過去愛用的秋津穗，奈奈露展現出更高的溶解效率與香氣表現。發酵過程中即散發出類似草莓般的甜美果香與白花香氣，成酒後口感濃郁滑順，甜味明顯但不膩，搭配清爽純淨的酸度，形成極具親和力又有深度的風味結構。
風之森以自家最成熟的「秋津穗 657」為參照，把「奈奈露 657」的精米步合也定在65%。結果是米粒比秋津穗更易溶解，香氣偏向草莓與白花，入口甜潤，酸度清爽，整體比秋津穗更顯豐腴而有親和力。酒造方面也明確表示，未來目標是讓奈奈露與秋津穗、露葉風並列，成為風之森的代表性米種。
